La ceremonia se llevó a cabo en la Sala de Actos de la Torre Ejecutiva y contó con el apoyo de Ministerios, Municipio de Montevideo- Servicio de Proyectos y Programas Sociales-Cocina Uruguay y Empresas Privadas que de alguna manera están vinculadas con la temática que se convoca.

La jornada apuntó a la información y sensibilización de personas vinculadas a la temática de la alimentación y público en general, para ello se colocaron “stand” en los que se distribuía información de las diferentes Instituciones o Programas que en Uruguay atienden el problema de la alimentación; IMM-Cocina Uruguay, INDA, INIA, UDELAR-extención nutrición.

A su vez el evento estuvo acompañado de exposiciones, en las que se presentaron la experiencia del Programa Cocina Uruguay, entre otras la Escuela de Nutrición y Dietética reflexiona en torno a cómo trabajar desde la formación del nutricionista en busca de miradas más criticas, reflexivas, no sólo hacia lo curricular sino a la comunidad toda.

Finalmente se conformó una mesa donde el representante Internacional de la FAO y autoridades nacionales representando al Ministerio de Salud Pública, Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca, Ministerio de Desarrollo Social, Ministerio de Trabajo y Seguridad Social-INDA plantearon el problema de la alimentación en el mundo, en la región y en Uruguay, acompañado de una síntesis de acciones que desde el Gobierno Nacional se están llevando adelante, como programas, formulando indicadores tendientes a contribuir a la seguriad alimentária.

La jornada evidenció la dificultad existente en el mundo del acceso a la alimentación y un llamado a la reflexión en lo que refiere al crecimiento poblacional del planeta y la posibilidad del mismo de dotarnos de alimentos.

Según la FAO, la produccón de alimentos deberá incrementarse un 70% para alimentar a una población de 9000 millones de personas en 2050.

En las diferentes ponencias enfatizaron ideas de entender la Alimentación Saludable como un derecho fundamental que en el mundo actual no está garantizado, si bien el hambre o la desnutrición aparecen como la cara cruel del problema (Los Objetivos del Desarrollo del Milenio apuntan a reducir a la mitad la proporción de personas hambrientas del mundo para el año 2015), las enfermedades nutricionales por exceso requieren de atención, no sólo la falta de alimentos hacen al problema, sino el uso de los mismos y hábitos alimentiarios constituyen una línea de trabajo para los Gobiernos; el problema de la alimentación se presenta tanto por el abastecimiento de alimentos, donde el mercado y los recursos naturales juegan un rol importante, así como un componente educativo en el uso de los mismos.

El programa Cocina Uruguay formó parte del comité organizador del Día Mundial de la Alimentación exponiendo material informativo, folletos, recetarios, material fotográfico y una ponencia donde se presenta el Programa.

La pertinencia de la participación del Programa Cocina Uruguay en este evento se debe a la dificultad que presentan las familias en abastecerse de alimentos en función a los costos y/o el mal uso de los alimentos; ante esta situación el Programa responde en consonancia con esas dos líneas del problema dado que su objetivo es promover acciones educativas para la preparación y consumo de alimentos saludables, enfatizando los aspectos nutricionales y la utilización de recursos naturales y de bajo costo.