Control de la Listeria Monocytogenes

05.05.2015
Recomendaciones acerca del control de la Listeria Monocytogenes en establecimientos de venta al detalle.

A los efectos de proporcionar información relevante para el referido control se sugiere consultar los siguientes artículos:

  • El control de Listeria Monocytogenes en establecimientos de venta al consumidor o al detalle en formato pdf  del College of Agricultural Sciences - PennState.
  • Directrices sobre la aplicación de principios generales de higiene en los alimentos para el control de Listeria monocytogenes en los alimentos en formato pdf del Codex Alimentarius.
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