Buenas prácticas de manufactura en pequeñas empresas alimentarias

21.02.2019
Presenta la norma donde se establecen los requisitos y orientaciones para las buenas prácticas de manufactura en pequeñas empresas alimentarias.

El documento fue elaborado por el Servicio de Regulación Alimentaria y el Instituto Uruguayo de Normas Técnicas, con el objetivo de proporcionar una herramienta de fácil aplicación para la implementación de buenas prácticas de elaboración de alimentos en pequeñas empresas alimentarias.

Aplica a todos los establecimientos donde se manipulen alimentos (locales de venta, elaboración, fraccionamiento, depósito y distribución de alimentos) y a vehículos destinados a su transporte.

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